“冬补三九，夏养三伏”，东北的三伏天亦然比拟闷高潮湿的，因此东北东谈主过三伏也认真“歇伏”现金凯发·k8国际app平台，而且也会食用一些东北独到的好意思食来消夏解暑，其中有这5种好意思食，齐是东北平淡家庭三伏天里鄙俚食用的好意思食，全吃过的毋庸说，详情是耿介的东北东谈主。

1、炒碴子

碴子这种食品是用玉米面和面，过程稍稍的发酵以后，用雷同压饸饹面的机器压制而成的雷同面条相同的食品，不外碴子齐是煮熟后放在凉水里过凉后，然后在过程炒制后食用的。

碴子最早是用崭新的玉米用擦子擦出来，然后过程发酵再用特制的器具挤出来的，刻下这么制作的碴子也曾很有数，因为三伏天里发酵后的碴子容易产生有毒的细菌，是以这种旧式作念法的碴子刻下很难见到。

三伏天里碴子是东北东谈主相等爱吃的好意思食，把作念好的碴子用沸水烫一下，然后搭配圆葱、肉丝和其它青菜回锅炒制而成。

这么的一盘炒碴子，带着玉米面的香味，以及肉和菜的香，况且玉米面作念的碴子还相等有嚼头，其中东北地区最出名的炒碴子在丹东和岫岩一带，这里的炒碴子会搭配丹东独到的黄海蚬子，吃起来别有风范，是去丹东和岫岩游玩不得不尝的脾气好意思食。

2、东北大冷面

东北跟国内其它朔方地区以面食为主食不同，东北东谈主的主食主要照旧以大米为主，这主要收获于东北是中国优质大米产区，领有先天不足的地舆条目，是以东北不像其它朔方省市有在国内叫的响的面条品种。

东北的大冷面应该发祥于吉林延边，然则踵事增华却在黑龙江的鸡西，其后也赶快传遍东北三省的每一个边缘，刻下东北的苟且一个城市齐能找到售卖冷面的面馆。

正统东北大冷面的制作体式是比拟繁琐的，它是吸收牛骨来熬汤，熬好的牛骨头要一滴油花也见不到，然后加入白萝卜和梨，以及白糖和白醋入雪柜冷藏保存。

东北的大冷面所采用的面条是黑黝黝的荞面，这种面条吃起来劲谈弹牙，煮好的荞麦面条过凉后浇入冰镇的牛骨清汤，然后加入酱牛肉、溏心鸡蛋、辣白菜和熟芝麻等食材。这么一碗大冷面汤汁酸甜开胃，进口阴凉解暑，三伏天里莫得食欲时来上一碗，不错一会儿开胃把稳。

3、东北大拉皮

三伏天里东北东谈主家的餐桌上拉皮的出镜率是相等高的，拉皮是用地瓜淀粉或绿豆淀粉制作而成的，制成的拉皮晶莹晶莹，吃起来弹性系数，用它跟黄瓜搭配号称绝配。

拍黄瓜拌拉皮是东北东谈主再平淡不外的家常凉菜，不外也有把拉皮作念成魁岸上的凉菜的，也即是用拉皮垫底，上头码上各式蔬菜丝和蛋皮丝，再炒个圆葱肉丝盖个帽，调味上必须要零散酸、辣、香、呛，因此芥末和芝麻酱是拌东北大拉皮齐是必不能少的调料。

4、土豆炖豆角

东北东谈主的三伏天里，豆角和土豆号称主菜，一周要是不吃上几顿土豆炖豆角，不少东北东谈主齐会馋得慌。

东北的豆角品种可能是国内最多的地区之一，黄金钩、油豆、白芸豆、紫豆子和豇豆等齐是餐桌上的常客，还有许多唯有东北东谈主才调叫出名来豆角品种。

土豆炖豆角是东北东谈主三伏天里超等爱吃的沿途家常菜，鲜美的豆角摘洗干净后成功掰成段概况干脆整根用，土豆齐是用刀锛成滚刀块，因为这么土豆的受热面积大，愈加的入味。

东北东谈主制作土豆炖豆角，豆角一定要先下油锅给煸炒到豆角名义起小泡，然后添汤下土豆来炖，挥霍点的会搭配排骨，大多数时分齐是切几片五花肉来搭配，调味主要即是酱油和盐，因此这土豆炖豆角别看不太好意思瞻念，然则酱香味浓相等的下饭。

5、烀茄子土豆

三伏天里恰是茄子多数上市的时分，东北东谈主这个时分会制作主北东谈主相等心爱的好意思食“三烀一炸”，即是把茄子、土豆和豆角入锅蒸熟，然后配上炸好的东北大酱拌匀后食用。

东北黑地盘坐褥的土豆，淀粉含量相等高，蒸熟或烀熟以后口感沙沙面面的，还带着一点甜香，蒸好的土豆捣成土豆泥，配上用手撕成条的蒸熟的茄子，淋上炸的东北大酱一拌，吃起来咸香下饭，三伏天里食欲抱怨时来上沿途菜，浅易省事还厚味。

一方水土一方东谈主，以上这5种好意思食齐是东北东谈主三伏天里相等爱吃厚味，也齐是很平淡的家常菜，这些菜全吃过的一定是村生泊长的东北东谈主。

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